VIRADINHO À MODA DO CHEF

Igredientes: 200 gramas de filé.

Uma colher (chá) de sal marinho.

Uma pitada de pimenta do reino moída na hora.

Dois dentes  médios de alho (bem esmagados).

Meio copo ( americado) de  conhaque.

Meio copo ( americano) de creme de leite.

Uma  cebola (pequena) cortada em pétalas.

Meio copo (americano) de óleo de milho.

Um ovo inteiro.

Uma taça de  um bom vinho tinto (opcional).

Modo de preparo:

Cortar o filé em tirinhas finas e curtinhas. 
temperar com o sal marinho e o alho. Colocar a carne temperada

num saco plástico e reservar (+- por 30minutos).  Após este

tempo,  em uma caçarola baixa e larga (22 cm) colocar o  óleo e

filé temperado, dar uma ligeira fritada, adicionar o conhaque

dar uma boa flambada. Em seguida colocar o creme de leite e

petálas de cebola, continuar a fritura até reduzir pela metade 
o líquido. Ficando bem moreninho e incorpado, retire do 
fogo  e reserve em um refratário (para manter quentinho).

Em uma frigideira fritar o ovo mantendo-o bem inteiro (ao

ponto de seu gosto).

Montagem e apresentação do prato:

Em um prato de jantar, sem  desenhos, ponha delicadamente 
o filé com boa parte do molho, sobre  eles, deposite

o ovo frito e por fim, tempere tudo com a pimenta do reino.

DICA: Ótimo servido com arroz branco e uma porção de couve mineira
 ou chicória cortada bem fininha, tudo bem aquecido.

Rendimento: Uma porção generosa.

Dúvidas: Qual a utilização do vinho tinto na receita?  Nenhuma,

entrou na estória para deixar o cozinheiro mais animadinho,  durante 
a preparação , rsrsrsrsrsrsrsrs... !