Que Umbiguinho Delicioso....

UMBIGO DE BANANEIRA COM CARNE MOÍDA
(Uma Sugestão Especial do Chef Lettiere).

Ingredientes:

• 2 umbigos de banana
• 300 gramas de carne moída de primeira
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 limões
• 2 colheres de bicarbonato de sódio
• 01 colher(sopa) de óleo de Milho
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• Modo de Fazer:

Descasque os umbigos da banana até chegar ao miolo de cor branca. Corte os miolos em fatias bem finas e coloque em uma travessa com água, dois limões espremidos e uma colher de sobremesa de bicarbonato de sódio para não deixar as fatias ficarem pretas. Deixe-as nessa mistura até as fatias clarearem, o que acontece geralmente entre 15 a 30 minutos.
Assim que as fatias estiverem clarinhas, jogue-as em uma panela com água quente e deixe até levantar fervura. Fervidas, retire as fatias e escorra em um escorredor. Em seguida, ferva novamente as fatias por mais duas vezes, agora sem adicionar a colher de bicarbonato de sódio. Esse processo é necessário para evitar que os umbigos de banana “amarre” na boca quando for servido.
Apois  fervidos, deixe os umbigos de banana em repouso, enquanto você prepara a carne moída.   Assim, refogue o alho e a cebola em uma colher de  óleo de Milho (pode ser com azeite também) e em seguida refogue a carne. Quando a carne estiver quase frita, coloque as fatias dos umbigos de banana, a colher de bicarbonato de sódio e misture bem. Deixe refogar tudo por cerca de seis minutos. Acrescente o sal e cheiro verde ao  seu gosto.

Dicas: Servido quentinho acompanhado do feijão vermelho e arroz de alho, vai muito bem.

Obs: Ao deixar as fatias para repousar, faça isto com as fatias bem escorridas (sem água da fervura).

Uma Costela Quentinha, faz um Bem nestes dias de friozinho.

COSTELA BOVINA COM AGRIÃO

Ingredientes:

• 1 1/2 de costela bovina (gaúcha e cortada em pedaços pequenos +/- 6 cm
• 05 dentes de alho amassados
• Sal é a gosto
• 1 xícara (café) de vinagre
• Pimenta do reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de óleo de Milho
• 1 litro de água
• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em  em rodela de +/- 1 cm
• 1 colher (sopa) de colorau
• 4 tomates picados sem pelo e sementes
• 1 Pimentão grande picado sem pele e sem  sementes
• 4 colheres (sopa) de massa de tomate de baixa Acidez(Vide Embalagem)
• 1 cebola grande bem picada
• 1 maço de agrião picado, pode deixar os talinhos
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• Como Preparar a Costela com Agrião:
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• Lave bem a costela, tempere com o alho, o sal, o vinagre, a pimenta do reino e o louro. Na panela de pressão, adicione o óleo, coloque primeiro 4 pedaços de costela para fazer o fundo de panela, coloque o restante da carne e doure por 10 minutos aproximadamente. Junte a água, tampe e deixe cozinhar na pressão, por 30 minutos. Coloque as batatas, o colorau, os tomates, o pimentão, a massa de tomate e a cebola. Misture e, se precisar, coloque um pouco mais de água para cozinhar as batatas. Deixe em fogo brando por 10 minutos mais ou menos. Destampe a panela, apague o fogo, retire as batatas e a costela, sem o caldo,colque num refratário. No caldo que ficou na panela, misture o agrião, retire rapidamente com uma escumadeira e coloque em volta da carne e das batatas.
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• Pirão (OPCIONAL)
• Ingredientes:
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• Caldo do cozimento carne (aproximadamente ½litro)
• 2 copos (tipo requeijão) de farinha de mandioca crua

Como fazer o Pirão:

Leve o caldo ao fogo brando e vá colocando a farinha aos poucos. Mexa devagar. Fica na consistência de um creme. Deixe fervendo por 3 minutos, aproximadamente. Sirva a carne com o pirão e arroz branco.

Sugestão  da Bebida: Um bom Vinho tinto de sua preferencia.

Conquiste seu Amor

Panquecas de Abacaxi flambadas na Cachaça

Uma simples e charmosa receita para ser apreciada a dois, seu Amor não vai resistir. Esta Chef Lettiere  recomenda..

  Ingredientes:

• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
• 1/2 colher(es) (chá) de sal
• 1 unidade(s) de ovo
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• 2 colher(es) (sopa) de manteiga 
   derretida(s)

Modo de Fazer a Massa:

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Misture o ovo como para omelete, acrescente o leite; junte à farinha e mexa até a massa ficar uniforme. Acrescente a manteiga derretida.Cozinhe as panquecas, utilize, aproximadamente, 2 colheres (sopa) da massa cada para cada uma, em uma frigideira bem quente e levemente untada com manteiga ou óleo. Doure dos dois lado. Lembre-se as Panquecas de-
vem ficar bem finas após o cozimento da massa.

Ingredientes para o Recheio:

• 1 lata(s) de abacaxi em calda
• 2 colher(es) (sopa) de manteiga
• 1 dose(s) de cachaça
• 1 copo(s) de suco de laranja

Modo de Preparo do Recheio:
Corte em cubinhos o abacaxi e reserve. Recheie as panquecas com o abacaxi e feche. Aqueça a manteiga e junte as panquecas. Flambe com a cachaça, em seguida junte o suco de laranja, deixe reduzir um pouco e sirva, envolto na massa.

Dicas: Use sua imaginação, ouse experimentar  com outros recheios bem formulados e molhos bem
simples ou requintados, pois  as Panquecas  doces ou salgadas são sempre muito apreciadas  ,
capriche na decoração e apresentação  do Prato. 

Obs: Melhor se servidas quentinhas ou mornas. 
A Massa aqui apresentada é básica,é ótima para as salgadas ou doces, 

Olha a Pamonha..... Pamonha de verdadeeeee....

Ingredientes:

• 06 espiga(s) de milho verde
• 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1/2 xícara(s) (chá) de leite de coco 

* 1\2 de manteiga com sal

Modo de Preparo:

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Após descascar a espigas, reservar as palhas mais perfeitas para embrulhar as pamonhas. Rale as espigas e bata no liquidificador , junto com o açúcar e o leite e a manteiga, embrulhe as porções nas palhas de milho reservadas. ponha para cozinhar em água fervente por 1 hora, escorrendo em seguida. Sirva morna ou fria. 

Dica: Para facilitar , coloque as cascas das espigas na água fervente por uns 30 segundos, , ficam mais macias e as Pamonhas mais bem embrulhadas evitando assim o vazamento da massa durante o cozimento

Conselho de um Vinho Amigo

Encontrei esta receita,  experimentei e adorei, resolvi então postar para os Amigos(as).
O vinho quente é quase uma unanimidade nos dias mais frios. Com esta receita você com certeza vai aquecer alguns corações e o seu ego, pois só receberá elogio!

• 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• quanto baste de canela em pau
• 10 unidade(s) de cravo-da-índia
• 1 unidade(s) de casca de laranja ralada(s)
• 1 unidade(s) de casca de limão ralada(s)
• 1 litro(s) de vinho tinto
• 1 xícara(s) (chá) de água
• 1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos

Modo de Preparo:

Ferva dos os ingredientes por  10 minutos mais ou menos, para que todos os sabores sejam extraídos para o vinho. Sirva de preferencia      em

canecas de barro e bem quente.

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Chocante, a Vida por um Fio

Todas as pesquisas sobre o assunto revelam que a maioria dos acidentes domésticos são decorrentes  da utilização  de aparelhos ou instalações elétricas, alguns leves e sem consequências graves, outros porém com infelizes resultados traumatizantes e até mesmo fatais. Portanto muita atenção: Ao usar tais  aparelhos, faça uma leitura atenta dos manuais que sempre acompanham os mesmos e trazem  bons conselhos, orientações e dicas, que além de promoverem a durabilidade, alto desempenho e formas de evitar acidentes, conferem ao proprietário direito de assistência técnica e garantia se necessário.
                                     No caso de restaurações ou mesmo de projetos novos de instalações elétricas, leve sempre em conta e com muita seriedade as aplicações da regras de segurança, além  das orientações acima, listamos algumas outras que podem ajudar:

Outras recomendações:

1. Plugue e use os dispositivos elétricos de segurança disponíveis como, por exemplo, a tomada de 3 pinos, um deles se destina para o aterramento.
2. Considere todo fio elétrico como "positivo", ou seja, passível de provocar um choque mortal.
3. Cheque o estado de todos os fios e dispositivos elétricos; conserte-os ou substitua-os, se necessário. 
4. Certifique-se  se todos os itens de segurança estão sendo aplicados ao fazer uso da rede de força e luz.
5. Se um circuito elétrico em carga tiver de ser reparado, chame um eletricista qualificado para fazê-lo.
6. Use ferramentas "isoladas", que fornecem uma barreira adicional entre você e a corrente elétrica.
7. Use os fios recomendados para o tipo de serviço elétrico a que ele vai servir.
8. Não sobrecarregue uma única tomada com vários aparelhos elétricos, usando, por exemplo, o "benjamin".
9. Cuidado ao substituir a resistência queimada do seu chuveiro, pois o ambiente molhado aumenta o choque.
10. A eletricidade é invisível e silenciosa, então ,Amigos(as) fiquem ligados.

Querido Coração

Uma delicada referencia aos Corações enamorados, com respeito e carinho sinceros do Chef Lettiere.

Ingredientes:

• 04 unidade(s) de Coração de alcachofra em conserva
• 02 dente(s) de alho  picado(s)
• 1\2 unidade(s) de cebola  picada(s)
• 1\2 unidade(s) de tomate sem sementes e picado.
• 1\2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) finamente
• Sal (a seu gosto)
• Pimenta-do-reino branca (a seu gosto)
• Azeite de Oliva ( ao seu gosto)
• 02 colheres (sopa) de parmesão ralado na hora 
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• Modo de preparo: 

Com os Corações de alcachofra em conserva lavados, a fim de dar um equilíbrio no  sal, reservar. . 
Em uma caçarola larga e baixa, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho. Acrescente a cebola e deixe dourar levemente. 
Coloque o tomate picado, mexa bem e deixe refogar por aproximadamente 3 minutos. 
Misture a salsinha e desligue o fogo. 
Distribua esse refogado sobre cada Coração de alcachofra, salpicando então o  queijo Parmejão
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 04 minutos, ou o suficiente para dourar levemente. 
Sirva imediatamente regado de azeite a gosto.