Amor Quentinho e Apimentado.

Aí vai  carinhosa uma receitinha para você manter seu namorado(a) bem aquecido(a), nas noites românticas(e com este friozinho gostoso desta época do ano),  vocês vão Amar.

Ingredientes:

• 2\3 lata(s) de creme de leite 
• 2\3 lata(s) de leite condensado 
• 750 ml de leite
• 4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 1 colher(es) (café) de noz-moscada
• 2 unidade(s) de canela em pau
• 4 unidade(s) de cravo-da-índia
• 1  xícara(s) (café) de rum..
• 02 colher(s) café de pimenta do reino moídas na hora

Modo de Preparo

Misture o leite, o leite condensado, o chocolate, o amido de milho, a noz-moscada, o cravo, seguindo

Coloque no fogo e espere ferver. Retire do fogo e misture o creme de leite. Coe em uma peneirinha de aço ou nylon para retirar os cravos e formações muito consistentes  que podem surgir durante o prepa
ro deste chocolate. 

Em canecas  cerâmica altas sirva a bebida bem quente, acrescente o rum, mergulhe os pauzinhos de canela e salpique  com a pimenta moída(a seu gosto), decore usando sua imaginação(ex: com fios de cobertura de  Chocolate).

Obs:A receita  fica melhor ainda, se acompanhada  pelo Amor de sua Vida rsrsrsrsrsrsrsr. .

,.

Flor de Sal

A flor de sal ou coalho é constituída pelos cristais de sal que se formam à superfície da água, durante a produção de sal marinho em salinas. Estes cristais, se não fossem colhidos, acabariam por se depositar no fundo, produzindo então o sal marinho vulgar. A flor do sal é colhida diariamente, cuidadosamente e com um instrumento apropriado, evitando tocar o fundo.
A flor do sal é um ingrediente comum na moderna alta gastronomia, utilizada mundialmente por apreciadores e chefes de cozinha, devido ao seu sabor especial e sua maior riqueza em oligoelementos e micronutrientes.
                                                        As melhores  são produzidas no litoral Europeu, são verdadeiras  as
informaçoes que esta alta qualidade ocorrem em virtude de que as colheitas dos cristais. naquela região    se
fazem ainda de madrugada logo após  a evaporação delicada sob  a luz da Lua e com brisa noturna.
                                                       Em outras partes do Mundo(inclusive no Brasil) já  se Produz a     Flor
de Sal, mas ainda não se obteve a alta qualidade  com têm as Européias, a melhor ainda continua sendo    a
produzida na França.
                                                        Considerado o caviar do mundo marinho, a flor de sal é um dos tesouros da gastronomia francesa. Com grãos irregulares, textura crocante e sabor delicado, ele é um condimento especial para finalizar pratos, principalmente saladinhas, ainda pouco usado aqui no país.

                                                         A Flor de Sal contém mais minerais do que o sal comum. Segue uma análise química de seus componentes:

Mineral	Quantidade
Cloreto de Sódio	94.3 – 97.6%
Cálcio	0.19 – 0.20%
Magnésio	0.42 – 0.79%
Potássio	0.22 – 0.67%
Ferro	8.0 – 11.1 mg/kg
Iodo	0.5 – <3 kg="" mg="" td="">

A utilização da Flor de Sal nas receitas é bem diferente do uso do sal marinho. Ele não deve ser utilizado durante a receita, tampouco ser levado ao fogo, justamente para não perder sua textura crocante. O sabor da Flor de Sal é bem mais concentrado, portanto deve ser utilizado com muita moderação.

Bananas Caras e Meladas

Bananas Caras e Meladas

ingredientes:

• 6 bananas grandes
• 6 colheres de açúcar
• Canela em pó a gosto
• 15 ml de água

modo de preparo:

Em uma panela, coloque o açúcar, a canela e a água e deixe ferver até criar uma calda.
Coloque as bananas e mexa a panela para que a calda vá incorporando as bananas, faça isso até banhar todas as bananas.

Dica: coloque 02 unidades bananas em pratos individuais para servir. Para acompanhar é ótimo servir  com uns cubinho de queijo de minas. Para completar a apresentação fica lindo se decorar com uns dois pauzinhos de Canela.

Obs: Caras(muito queridas, Meladas porque esta caldinha é tudo de Bom), Abraços a todos.

Você sabe o que é Caviar... De Beringela?

Este você vai ver, vai fazer e vai Amar...          

Ingredientes:

• 3 unidade(s) de berinjela em tiras,  sem a casca.
• 250 gr de azeitona verde sem caroço e fatiadas..
• 6 colher(es) (sopa) de molho inglês
• 6 colher(es) (sopa) de suco de limão
• 6 colher(es) (sopa) de vinagre branco
• 6 colher(es) (sopa) de azeite de oliva 
• 1 colher(es) (sopa) de sal
• 3 unidade(s) de cebola em tiras
• 3 colher(es) (sopa) de orégano
• 3 dente(s) de  picado(s).

* 03 colheres(sopa) de Alcaparras em Conservas.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um refratário oval grande, cubra com filme plástico e leve ao microondas na potência máxima por 20 minutos.Não abra a porta do micro; deixe descansando por mais 20 minutos, retire do saco plástico dê uma vigorosa amassada  deixando tudo como uma pasta grossinha (bem  Homogênea), se preferir  menos amassada tambem fica boa(ponto ao seu gosto) e está pronto. Sirva com torradas ou biscoito salgado.

 Obs: Fica simplesmente divino, não é sem méritos considerado uma preciosidade da Culinária contemporânea) e é apreciado até mesmo por um animado pagodinho na lage rsrsrsrsr...kkkk).

Cozinhando a Todo Vapor

 COZINHANDO A  TODO VAPOR
  Achei muito boas estas dicas, repasso a vocês com carinho.

Para cozinhar no vapor os alimentos, sem perder sabor, siga os passos abaixo: 01. Prepare os alimentos, tempere e arrume-os em um cesto. 02. Os alimentos devem ser colocados com cuidado no cesto, sem pressioná-los, permitindo a circulação do vapor. 03. A parte de baixo da panela deve conter de 3 cm a 5 cm de água, exceto quando os equipamentos já têm a indicação do volume de líquido a ser adicionado. 04. Para dar mais sabor à preparação, a água pode ser temperada com ervas, gengibre, alho, folhas de louro ou especiarias. A água do cozimento pode ser aproveitada para preparar molhos, caldos para sopas e cozinhar grãos. Pode-se usar sucos, vinhos e leite para substituir a água do cozimento. 05. Arrume o cesto com os alimentos na panela com água de moda a encaixar perfeitamente. A principal regra do cozimento à vapor é não deixar o alimento tocar na água durante a cocção. 06. Feche a panela hermeticamente para evitar a perda de vapor, mantendo o aroma, cor e consistência do alimento. 07. O ideal é colocar o cesto com os alimentos quando a água já começou a ferver. De preferência, reduza o fogo durante o cozimento. 08. Evite abrir a panela durante o cozimento para não interromper a circulação do vapor e, conseqüentemente, o processo de cocção. 09. Corte os alimentos em pedaços semelhantes e não muito grandes para que o cozimento seja rápido e uniforme. 10. Se for cozinhar mais de um tipo de legume, selecione os de textura semelhante para cozinharem no mesmo tempo. 11. Mantenha uma chaleira com água fervente para completar a água, se necessário. Adicionando água quente não diminuirá a temperatura. Fonte  Revista Àgua na Boca

Não Sofra Com a Pressão Na Hora de Cozinhar

                                                                                    Foi um Físico francês  chamado Denis Papin,

que inventou a panela de pressão é um utensilio de uso culinário capaz de cozinhar em água alimentos com muito mais rapidez que outros tipos de panela.
Isso ocorre porque o objeto aumenta a pressão interna e possibilita a fervura da água acima do seu ponto de ebulição, que é 100°C.
Esse fato de  precisão ocorre pelo fato de possuir em torno de sua tampa uma borracha que veda, ou seja, impede a saída total do vapor, que por sua vez é controlado por um orifício localizado na tampa.   E sobre o orifício encontra-se um peso,  que serve de mecanismo regulador de saída do vapor e da pressão interna da panela. Em algumas panelas de maior qualidade e mais modernas existem diferenciados sistemas de    fe_
chamento e  a inclusão de  mais outras tantas válvulas de controle e segurança adicional.

Além desses objetos, a panela de pressão também possui uma válvula de segurança, normalmente localizada em sua tampa, que funciona como elemento auxiliar de controle , evitando eventuais acidentes.
Quando os alimentos são cozidos nesse tipo de recipiente, recebem mais calor, sofrem uma pressão maior e um peso sobre eles. A temperatura interna da panela pode chegar a 120°C.

O controle de saída do vapor é feito pelo pino e por seu peso, e caso ocorra algum incidente, a válvula de segurança é aberta, possibilitando a saída do vapor e a diminuição da pressão interna da Panela.

Tornou-se desde sua invenção uma grande aliada  da Cozinha, segura, rápida  e econômica no preparo de
nossas mais variadas receita.


Dicas:
•Faça após cada uso  da Panela a limpeza cuidadosa do orifício  das válvulas da panela , afinal, ele é o escape do vapor.
• Se  o fogo for abaixado ao iniciar a pressão, de forma que a fervura se mantenha, o tempo de cozimento não será modificado, isso porque a temperatura interna de mantém.
• Nunca se deve encher totalmente a panela, pois o vapor presente em seu interior precisa de espaço.
•Não resfrie a Panela embaixo da torneira, pois o choque térmico pode danifica-la.
* Importante é nunca improvisar em relação aos itens de segurança da Panela de Pressão.

* Mas, para evitar surpresas, também procure sempre o seu  Cardiologista e meça a sua  Pressão, kkkkk..

Dando Bananas pra os Amigos

Prata, d´água, nanica, da terra, ouro, maçã. O sobrenome não importa! O que vale é ser banana! Originária da Ásia, está presente em diversos países e é o quarto alimento mais produzido no mundo. Bastante conhecida no Brasil, a fruta tem muito mais que potássio. Alguns nutrientes se destacam bastante, fazendo com que a banana atue em diversos órgãos, distribuindo benefícios. Quer saber quais são os principais?


Os carboidratos presentes na banana fornecem energia para o organismo realizar todas as suas funções. As fibras são um caso à parte. "As insolúveis auxiliam na regularização da função intestinal e as solúveis formam uma espécie de esponja, auxiliando no controle do colesterol, além de aumentar a sensação de saciedade", explica Patrícia Ramos, Coordenadora Serviço de Nutrição do Hospital Bandeirantes.

Passemos aos minerais. O conhecido potássio padroniza o balanço de água no organismo e participa no mecanismo de contração e relaxamento dos músculos. O fósforo é muito importante na formação de ossos e dentes, intervindo também nas reações químicas em que se liberta energia. Já o magnésio é essencial para o corpo humano, participando em mais de 300 processos biológicos, incluindo a contração muscular. É ele quem evita a cãibra muscular, mantém um bom funcionamento dos músculos, nervos e densidade óssea. É por causa do magnésio que a fruta é tão apreciada por aquelas pessoas que fazem exercícios físicos.

Banana tem vitamina C. Você sabia? (Foto: iStock)Ah, as vitaminas! São uma infinidade. Na banana encontramos a vitamina A, essencial para o bom funcionamento dos olhos. "A falta desta vitamina pode gerar dificuldades de se enxergar em lugares com luz fraca, causar alterações oculares levando até mesmo à cegueira total", observa Patrícia, pontuando, ainda, sua importância para o crescimento e o desenvolvimento de crianças. Além disso, a vitamina A participa da defesa do organismo, pois ajuda a manter as mucosas úmidas e saudáveis.

O ácido fólico, uma vitamina do complexo B, é importantíssimo para a manutenção da saúde do ser humano. "A carência de ácido fólico pode causar quadros de diarreia, má absorção de nutrientes em nível gastrointestinal e, ainda, anemia", diz a especialista. Ele é, ainda, muito importante durante a gestação, pois colabora na diminuição dos problemas gestacionais em relação à formação do bebê.
E, ao contrário do que muita gente pensa, banana tem, sim, vitamina C. Ela estimula o sistema imunológico, promovendo maior resistência às infecções, aumenta a absorção do ferro proveniente de alimentos de origem vegetal como, por exemplo, feijão, espinafre e lentilha; auxilia no processo de cicatrização de feridas, sangramentos de gengivas e pequenos cortes. "Além disso, a vitamina C atua como antioxidante, neutralizando a ação dos radicais livres que desencadeiam o processo de envelhecimento precoce, desenvolvimento de câncer e doenças do coração", esclarece Patrícia.
A banana também possui um aminoácido chamado triptofano que é precursor da serotonina, que está relacionada à regulação dos processos bioquímicos de humor e sono. "O carboidrato da banana estimula o pâncreas a secretar insulina, hormônio sinalizador que faz tanto o carboidrato da fruta quanto os aminoácidos circulantes entrarem nas células. Porém, um aminoácido em particular permanece na corrente sanguínea: o triptofano. O consumo de carboidrato é fundamental para a entrada deste triptofano no cérebro", diz a nutricionista.

Amigos encontrei esta matéria na Net e achei muito boa, resolvi postar  no meu Blog . Afinal as boas coisas existem para serem copiadas rsrsrsrsrsr...KKKKKKK. Parabéns a Autora.

c

•